香港文化变迁中，中式餐馆逐渐受到欢迎。

以辛辣风味和地方特色著称的中国内地餐饮品牌正逐渐打入香港竞争激烈的餐饮市场。尽管当地餐饮业面临低迷，但这些内地连锁品牌看好香港市场潜力，这得益于日益壮大的内地社群以及香港人追求多元美食体验的需求。

知名连锁品牌“回家湖南”便是这一趋势的代表，提供如辣炒牛肉、剁椒鱼头等招牌菜。创始人黄海英将其视为在充满挑战的市场中检验韧性的机会。

然而，这些餐厅的涌入也引发了关于文化影响的担忧。随着北京对香港自治权的收紧，一些人将这些餐饮视为更广泛文化接管的象征。

尽管初期有所迟疑，但香港人的口味正在适应。像太二酸菜鱼、西塔老太太烧烤等餐厅逐渐受到欢迎，反映出香港餐饮格局和社会动态的变化。

这种美食迁移凸显了香港身份演变和与内地中国融合的更广泛叙事，体现在经济和文化交流上。