加州大学戴维斯分校启动先锋咖啡研究中心

加州大学戴维斯分校开设咖啡中心，将咖啡提升至学术研究层面。

加州大学戴维斯分校建立了美国首个专注于咖啡研究和教育的学术中心。该中心旨在支持咖啡农，探索可持续性，并解决行业内的食品安全问题。

历史上，葡萄酒获得了更多的学术关注；加州大学戴维斯分校通过聚焦咖啡这一全球重要饮品，寻求平衡。咖啡中心位于罗伯特·蒙达维研究所附近，与现有的葡萄酒酿造和酿造项目相辅相成。

咖啡中心的学生和研究人员正在深入研究咖啡的化学和农业，旨在理解和控制如酸度和烘焙质量等各个方面。这种整体方法挑战了传统的学术界限，展示了在理解像咖啡这样复杂产品时学科之间的相互联系。

咖啡中心的建立是认可和支持从咖啡豆到咖啡这一复杂世界的重大步骤。