中药奶茶与养生餐饮的崛起：下一个消费风口？

中药奶茶和养生餐饮正迅速崛起。浙江省中医院的“乌梅汤2.0”在24小时内售出115万份，引发市场热议。中药奶茶融合药食同源食材，如乌梅、荷叶、山楂，赋予奶茶养生功能。市场上，品牌如“开了个方子”、椿风、青楠五味茶等，凭借独特定位和优质产品，在市场中占据一席之地。

中药餐饮不仅限于奶茶，还包括烘焙、面包、甜品等。天津中医药大学的“养生欧包”和张仲景大药房的“养生烘焙馆”，将中药元素融入传统烘焙，推出如阿胶软欧包、黄芪养生包等产品。同仁堂的南京中药烘焙馆，供应洛神乌梅饮等养生炖品，深受年轻人喜爱。

中药餐饮的火爆，源于年轻人养生需求的激增。《Z世代营养消费趋势报告》显示，18-35岁年轻人是养生消费主力，占比高达83.7%。养生餐饮的崛起，也体现在养生火锅、养生咖啡等领域。捞王的猪肚鸡火锅、椰子鸡火锅，以及融入中药材的药膳火锅，都是养生餐饮的新趋势。

总之，中药餐饮的兴起，是养生文化与现代消费需求结合的产物。随着养生意识的增强，中药餐饮有望继续扩大市场影响力。