AI驱动的机器人正在革新食品行业

到2035年，像《我，机器人》中的NS-5这样的机器人切菜速度将超过经验丰富的大厨。然而，在2024年，大多数人还未尝过机器人烹饪的餐食。尽管如此，一些机器人在工业厨房中默默工作，为超市和航空公司准备大批量生产的食品。

Chef Robotics是一家初创公司，利用AI驱动的机械臂处理各种食物，从印度咖喱到意大利面。这些机器人不会疲劳，减少浪费，并且精确处理份量，与人类厨师不同。它们能适应各种容器和速度，使用不同工具处理不同尺寸的食物。

Chef Robotics不销售机器人，而是提供服务，采用机器人即服务（RaaS）模式。他们在两年内生产了2000万份餐食，部署在六个城市。人类仍然输入订单并协助，但愿景很明确：机器人处理大部分工作，人类负责监督。

Sweetgreen使用制作沙拉的机器人，加快了服务速度，但仍需要人类监督和清理。Chipotle测试用于制作薯片和切鳄梨等任务的机器人，尽管维护等挑战依然存在。

斯坦福大学的ALOHA机器人能烹饪复杂菜肴，但需要人类指导。与此同时，橡鹿科技的AI驱动的“美膳狮”旨在标准化中餐，承诺以较少的人类干预实现大厨般的效果。

总结来说，机器人提高了效率，但并未完全取代人类。它们标准化流程，确保一致性，并让人类从事更复杂的任务。餐饮的未来可能是自动化的，但人类的参与仍然至关重要。