日本公司推出鸡肝鹅肝替代品进军欧洲市场

日本肉类加工企业NH Foods计划向欧洲市场推出一种由鸡肝制成的鹅肝替代品，名为“Gras Foie”，旨在提供一种道德上可接受的替代品，以取代传统鹅肝，后者是通过强迫喂食鸭和鹅生产的。

该公司计划今年在欧洲试销Gras Foie，并计划于2027年全面投产。初期市场包括法国和西班牙，这两个国家以高鹅肝消费量著称。

Gras Foie结合了鸡肝、猪脂肪和植物油，以复制鹅肝的口感。该产品于2023年首次在日本通过众筹推出，实现了五倍于销售目标的成绩。

目前，该产品在日本通过NH Foods的在线商店销售，并在餐厅和酒店等商业客户中逐渐受到欢迎。四包装配特殊酱料的售价为3,218日元，远低于真正的鹅肝。

NH Foods旨在通过利用常被用作动物饲料的鸡肝来减少食物浪费。该公司已在日本获得Gras Foie的专利，并正在寻求国际专利，以实现全球扩张。

便捷的准备过程是该产品的主要卖点。与需要小心烹饪以避免脂肪融化的传统鹅肝不同，Gras Foie设计为更易于准备。

NH Foods设想在全球范围内用Gras Foie取代所有鹅肝。