小菜园：新徽菜品牌冲击港股IPO，估值达100亿

小菜园，一家定位大众餐饮的新徽菜品牌，近期冲击港股IPO。成立于2013年，由安徽厨师汪书高创办。小菜园主打性价比，价格亲民，人均消费约65元。

2023年，小菜园逆势完成两轮融资，总额达5亿元，投后估值100亿元。投资方为老牌消费PE加华资本。小菜园采用直营模式，目前有623家门店，计划到2026年增至1100家。

小菜园的盈利能力强劲，2021年至2023年净赚近10亿元。其毛利率高达65.5%至68.5%，门店平均现金投资回收期为7.3至15.2个月，远快于行业平均。

小菜园注重数字化管理，采用SAP系统、CRM会员系统等，并应用炒菜机器人提高效率。此外，实行门店合伙人模式，店长多由厨师长担任，形成利益共同体。

加华资本创始人宋向前认为，小菜园的成功在于其团队的高维智慧和利他精神。消费与科技并非对立，而是相辅相成。小菜园的案例证明了这一点。

目前，小菜园正与多家中式餐饮企业一同冲刺港股，市场关注度高。