新见解：麸质在乳糜泻中的作用

科学家们发现了麸质如何引发乳糜泻。它始于肠道内壁细胞，而不仅仅是免疫细胞。这些细胞增强了免疫反应，导致症状出现。像铜绿假单胞菌这样的细菌会使情况恶化。这一发现可能会带来新的药物。目前，只有无麸质饮食有所帮助，但它们并不完美。该研究发表在《胃肠病学》上。

乳糜泻：对麸质的免疫反应，导致肠道损伤和腹泻、腹胀等症状。

麸质：小麦、大麦和黑麦等谷物中的一种蛋白质。

铜绿假单胞菌：一种常在医院中发现的致病细菌，会引起感染。