每日火腿摄入量增加与2型糖尿病风险上升相关

每天两片火腿，2型糖尿病风险增加15%。剑桥大学主导的研究，涉及200万人，全球范围。发表在《柳叶刀糖尿病与内分泌学》上。

加工肉、红肉，糖尿病风险更高。家禽，关系不明确。每天50克加工肉，风险增加15%。每天100克未加工红肉，风险增加10%。家禽，风险增加8%，关联较弱。

研究支持限制加工肉和红肉的摄入。英国国家医疗服务体系建议每天不超过70克。肉类消费与糖尿病的关联，证据更加确凿。

关联而非因果关系。与健康饮食建议相符。适量摄入肉类，重点在于蔬菜、水果、坚果、种子、豆类、豌豆、扁豆。定期进行体育活动，是降低风险的关键。