研究发现，十字花科蔬菜比根茎类蔬菜更能有效降低血压

一项来自伊迪斯科文大学的最新研究表明，西兰花和羽衣甘蓝等十字花科蔬菜在降低血压方面比根茎类蔬菜更有效。这可能有利于心脏健康并降低心血管疾病的风险。

在一项随机对照交叉研究中，患有高血压的参与者每天食用四份十字花科蔬菜后，血压显著下降，相比之下，那些食用等量根茎类和瓜类蔬菜的参与者血压下降不明显。

十字花科蔬菜含有葡萄糖苷，这些化合物已被证明可以在动物中降低血压。它们还含有硝酸盐和维生素K，可能提供额外的益处。

高血压是心脏病的主要风险因素，尤其是在老年人中。先前的研究表明，西兰花和卷心菜等十字花科蔬菜比其他蔬菜更密切地与降低心脏病风险相关。

然而，十字花科蔬菜通常只占整体蔬菜摄入量的一小部分。只有大约十五分之一的澳大利亚成年人达到推荐的蔬菜摄入水平，这一数字一直在下降。

这项为期六周的研究包括两个为期两周的饮食干预，中间有一个两周的“洗脱”期。参与者在午餐和晚餐时分别食用十字花科或根茎类蔬菜汤。在每次干预前后测量血压。

食用十字花科蔬菜比根茎类蔬菜降低血压多2.5毫米汞柱。这种降低可以使心脏病发作或中风的风险降低约5%。

心脏基金会对这些发现表示欢迎，鼓励人们将更多的十字花科蔬菜纳入饮食中。他们强调了富含各种蔬菜的心脏健康饮食的重要性。