中国经济放缓背景下，餐厅迎合单人食客

深圳——必胜客Wow，百胜中国推出的新概念，瞄准独自用餐的顾客，提供更小、更便宜的披萨。一款19元（2.70美元）的奶油芝士披萨尺寸不到普通意大利辣香肠披萨的一半。该策略旨在迎合中国日益增长的单身家庭数量，目前占总数25.4%。

百胜中国计划到年底将Wow门店数量从100家增加到200家。业绩超出预期。

火锅连锁店呷哺呷哺也进行了调整，提供单人份火锅和传送带配料。该连锁店计划到2026年扩展到200家门店。

中国经济疲软促使消费者寻求价值。7月份餐饮销售额仅增长3%，是自疫情限制结束以来最慢的。高端餐饮销售额下降0.7%。

美团等在线外卖应用程序突出单人套餐。今年小份菜销量增长了11%，总计832万份。

日本连锁店如肉肉大米和物语在柜台式用餐中取得成功。物语报告称，单人顾客占其平日午餐顾客的一半。

从价格敏感的单人顾客中获利具有挑战性。必胜客Wow顾客平均消费30-40元。菜单上避免提供汉堡等饱腹食品。月度会员卡旨在增加回头客。

Kantar的Jason Yu指出，在中国竞争激烈的餐饮市场中，差异化是关键。消费者仍然谨慎，但拥有大量储蓄。