日本稻米文化的经济意义

大米是日本的灵魂，对日本来说就像葡萄酒对法国一样重要。种植了500多种独特的大米。对于老一辈的日本人来说，没有大米的饭不是一顿饭。大米的传说丰富，从家族传家宝到仪式。

厨师小野二郎坚持认为完美的寿司始于完美的大米。在成田机场，中国游客偷偷携带30公斤的越光米，这是大米之王。但气候变化威胁着这一主食。高温和害虫给作物带来压力，促使研究耐热品种。

随着在线和超市销售的增加，社区大米店逐渐消失。然而，储存能力处于30年来的最低点。今年夏天，东京的超市对大米实行了配给。历史上，大米曾是货币。二战后，它被用来交换奢侈品。

如今，人口减少和更炎热的夏天缩小了产量。台风使货架空空如也。大米进口量很少，主要用于餐馆。日本人更喜欢自己的大米。

专家建议机器人和计算机可以提高产量。但大米的情感价值使这变得复杂。数字化其生产可能弊大于利。