麦当劳自助点餐机：就业机会与运营复杂性

最初被视为工作杀手的麦当劳自助点餐机，反而创造了更多就业机会。拥有美国麦当劳95%的特许经营商部署了这些处理现金和找零的自助点餐机。这些自助点餐机并没有减少员工数量，而是将收银员重新分配到新的角色，如“客户体验主管”，帮助顾客使用自助点餐机并解决问题。

Placer.ai的分析师RJ Hottovy指出，自助点餐机并没有减少劳动力；它们增加了复杂性。随着移动订单和配送的增加，自助点餐机节省的劳动力被重新分配。在某些情况下，自助点餐机甚至失败了，比如在Bowlero，由于缺乏培训，它们变得毫无用处。

自助点餐机所宣称的优点——增加销售和加快订单处理——并不保证。天普大学的研究表明，自助点餐机的排队让顾客感到压力，导致购买量减少。有些顾客在自助点餐机上花费的时间比与收银员交流更长。故障和损坏进一步增加了复杂性。

自助点餐机被视为对提高最低工资法律的回应。然而，餐饮业继续增长，员工数量比疫情前高出3%。德鲁大学的社会学家Christopher Andrews将自助点餐机与ATM机和自助结账机进行了比较。ATM机并没有消除银行柜员的工作；它们改变了任务，使柜员能够从事更高价值的工作。同样，自助结账并没有导致零售业工作岗位的减少；它增加了由于顾客错误和盗窃导致的商品损失。

本质上，自助点餐机并没有简化劳动力；它们重新塑造了劳动力，创造了新的角色和复杂性。