曼谷的素食餐饮场景越来越受欢迎

曼谷的素食餐饮场景正在蓬勃发展，社交媒体和名人效应起到了推动作用。Veganerie的联合创始人Sittileun Tortianchai于2014年开设了第一家分店。如今，该连锁店拥有七家分店，主要面向外国人。泰国以其以肉类为主的街头美食而闻名，但也有悠久的素食传统。在佛教节日期间，许多泰国人会采用素食饮食。

然而，纯素食主义相对较新。它正在逐渐流行，部分原因是“正念”生活方式在像Koh Phangan和Pai这样的旅游热点中很受欢迎。曼谷的国际化氛围吸引了外籍人士和游客，增加了对素食选项的需求。Plantiful的经理Nat指出，虽然西方和印度食客占主导地位，但越来越多的泰国人正在尝试素食菜肴。

对于泰国人来说，纯素食主义并不与西方的意识形态辩论挂钩。相反，它被视为一种健康的生活方式选择，受到社交媒体的影响。Sittileun报告称，Veganerie的20%顾客是泰国人，他们出于健康考虑而非环境问题选择素食。

素食食品的种类正在扩大。国际菜肴和泰国经典菜肴的素食版本变得越来越常见。豆腐经常替代肉类或鱼类。Phrom Phong的素食餐厅Vistro受到了全球素食趋势的启发。

总之，曼谷的素食场景正在演变，融合了当地传统与国际影响。社交媒体和名人代言起到了关键作用，使素食主义更加易于接受和吸引更广泛的受众。