日本初创企业将在新加坡推出富含蛋白质的蚕食

日本初创公司Morus计划在新加坡销售基于蚕的食物。这个城市国家今年将使可食用昆虫合法化。CEO Ryo Sato计划出口蚕粉和蛋白质产品，将其宣传为新的蛋白质来源。蚕提供的蛋白质比鸡肉更多，脂肪和卡路里更低。生产成本也比培养肉低。

Sato设想蚕有更广泛的应用，包括饲料和预防药物。Morus于2021年在Shinshu大学成立，今年二月在新加坡设立了子公司，受到政府支持项目的吸引。该公司还着眼于东南亚的扩张。

新加坡，食品自给率低，支持替代蛋白质初创公司。2020年，它批准了培养肉的销售，这是全球首次。去年，新加坡食品局宣布计划允许16种昆虫供人类食用，包括蚕和蟋蟀。正在制定法规以确保安全。

像泰国和韩国这样的亚洲国家已经消费某些昆虫。越南的Cricket One也计划进入新加坡市场。