植物油与降低心脏病和糖尿病风险相关

来自瑞典、德国和其他国家的科学家们将高质量植物油与降低心脏病和2型糖尿病风险联系起来。他们使用了一种名为“脂质组学”的方法来分析血液中的脂肪。

在一个控制饮食的实验中，113人连续16周食用高饱和动物脂肪或高不饱和植物脂肪。食用植物脂肪的人显示出更健康的血液脂肪特征。

随后，这一“多脂质评分”（MLS）被应用于大型观察性研究中。更高的MLS始终意味着更低的疾病风险。

这项发表在《自然医学》上的研究表明，用植物性不饱和脂肪替代饱和脂肪可能会显著改善心脏和代谢健康。

脂质组学：科学的一个分支，研究血液中的脂肪，探讨不同类型的脂肪与健康和疾病之间的关系。